在水利工程的安全鉴定过程中，环境影响是一个非常重要的考量因素。具体来说，可以从以下几个方面进行考虑：
1. 生态系统的影响：评估项目对水生生态系统和陆地生态系统可能产生的正面或负面影响，比如对鱼类栖息地、水质以及周边动植物种群的影响。
2. 水资源利用与保护：分析工程实施前后水资源的分配变化情况及其合理性；考察是否会对地下水补给造成影响等。
3. 土壤侵蚀与水土保持：研究施工活动可能引起的土壤流失问题，并提出相应的防护措施，确保不加剧区域内的水土流失现象。
4. 水质保护：关注工程对地表水和地下水质的影响，防止污染物质进入水源区。
5. 社会经济影响：考虑当地居民的生活质量、农业灌溉用水需求等方面的变化；同时也要评估项目对于促进地方经济发展的作用。
6. 应急预案制定：针对可能出现的环境风险（如洪水灾害等），需要提前做好预防措施和应急预案，以减少潜在损失。
综上所述，在进行水利工程的安全鉴定时，必须全面考虑其对周围自然环境和社会经济可能带来的各种影响，并采取有效措施予以应对。这不仅有助于保障工程本身的安全稳定运行，也有利于实现可持续发展目标。