根据“08规范”的规定，下列工程量清单计价的描述，正确的有（　）。

A．工程造价的计算是一个逐级汇总的过程

B．措施项目清单的金额必须以“项”为单位的方式计价，并包括除规费、税金外的全部费用

C．计日工和总承包服务费由投标人根据招标人提出的要求，按估算的费用确定

D．规费和税金应按县级及以上人民政府建设行政主管部门的规定计算，不得作为竞争性费用

E．确定风险费用时，应该依据风险的内容与范围等做出报价

正确答案：ACE

答案解析：选项B措施项目清单的金额可以“项”为单位的方式计价，包括除规费、税金外的全部费用，而不是必须。选项D规费和税金应按国家或省级、行业建设主管部门的规定计算，不得作为竞争性费用。参见教材P226-232。