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2016二建建筑工程知识：酒店后场的设计要点
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1.后场设计，内部工作通道与客人通道严格分离。
2.后勤区主要有：
卸货区，收货采购办公室，主仓库，垃圾房；
食品初加工区，食品冷库，酒水饮料库，总厨办公室；
员工考勤出入口，员工更衣室，员工食堂，人力资源部，员工培训室，员工医疗室；
管家部办公室，布草仓库，制服间，洗衣房，日用品库；
工程部办公室，工程部仓库，工程部工场间；
保安办公室，安保中心，消防中心。
3.后场主要室内设计区域为：员工餐厅，员工培训室，员工更衣室。
4.卸货区宜设卸货平台900高，卸货平台宜设收发货室，收货仓库，干湿垃圾储藏室，空瓶室等。湿垃圾室须设空调。
5.制服间应临近员工考勤出入口，男女更衣室宜临近制服间。
6.快捷酒店员工人数一般为客房数0.8倍，一般高星级酒店员工人数为客房数1.2倍。员工男女比例约为男员工45％，女员工55％。员工更衣柜宜每人一个。
7.更衣室成品更衣柜尺寸300×1000，上下柜为一组，每个组合柜由四组或六组合成。员工更衣室须设男女淋浴间，卫生间。
8.一般300间客房的酒店，洗衣房面积应在320－350平方米之间。降板250－300.9.洗衣房蒸汽为必须提供的能源，应有不少于1.5吨蒸汽的来源。
责任编辑：soso
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