扫码领取二建备考资料进入二建备考群
二建市政知识：厨房补风的要求
厨房补风的要求有哪些？
在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。
厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：
灶具热源为煤气的场合：
qc=qeF1F2≈0.1qe。
式中qc——厨房空调冷负荷，kW；
qe——厨房设备散热量，kW；
F1——设备同时使用系数，取0.5；
F2——设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；
F3——排风排热系数，取1.6。
灶具热源为使用电及蒸汽的场合：
qc=qeF1F2/F3≈0.16qe
为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取
【我要纠错】 责任编辑：嘿哈
猜你想看
- 福建省关于2025年度二级建造师资格证书领取的通知
- 铜陵市关于公布2025年度二级建造师考试合格人员名单和领取证书的通知
- 关于领取马鞍山考区2025年二级建造师考试执业资格证书的通知
- 江西省2025年度二级建造师（含增项）考试合格证书办理信息
- 黑龙江关于发放2025年度二级建造师执业资格考试合格证书的通知
- 宿州市关于领取2025年二级建造师职业资格证书的通知
- 六安市关于领取2025年度二级建造师执业资格考试证书的通知
- 营口市关于发放2025年度二级建造师执业资格考试合格证书的通知
- 黄山市发布关于领取2025年二级建造师专业技术资格考试合格证书的通知
- 阜阳市发布关于领取2025年度二级建造师执业资格考试证书的通知
53:51
62:37
46:34
62:53
50:51
59:19
31:28
苏公网安备32128202000920号
扫一扫下载建设
扫一扫立即关注